入力項目の日付を初期表示で当日にした場合、MM DD,YYYY（例 Feb 19,2021）と表示されます。※初期表示じゃなくても、カレンダーにて選んだ後、MM DD,YYYY にて表示されます。AppSheetアプリで日付の入力項目を使う場合、ここをYYYY/MM/DD 表示にすることはできますでしょうか？
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I phoneの言語設定を日本語に変更されて確認されてみてください。設定の一般からはいりIphoneの言語変更です。
ブラウザーの言語設定によって日時の表示形式が規定されてしまいます。
お使いのCHROME(クロム以外ではアップシートは正常に動かないことがある）の言語設定が日本語になっていることをまずは確認されてみてください。