2点質問です。

①ﾕｰｻﾞｰｶﾞｲﾀﾞﾝｽを使い方として利用する場合、文字のみではなく操作手順等をPDFにして貼り付けることは可能でしょうか？

PDFとする場合、保存先のカラムをFILE型として事前をPDFにUpし、ユーザーは、アプリにアクセスしそのPDFを開けて内容を確認する、という手法です。

但し、DETAIL VIEWを利用したり、ONBOARD VIEWを利用し、Image ファイルを利用しつつ簡単なTUTORIALを作成してユーザーに提供するといったアイデアもあります。

②ﾌｨｰﾄﾞﾊﾞｯｸを連絡箱としてドライバーから気づいたことを発信してもらうことを考えてますが、その場合App sheet作成の時のｱﾄﾞﾚｽではなく、別のｱﾄﾞﾚｽに飛ばすことは可能でしょうか？

宜しくお願い致します。

WorkflowでEMAILのフローを設定する際、ToやCCを任意の宛先、また関数を用いて宛先を動的に変更することで極めて自由に宛先を指定することが可能です。